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Titel
Text copied to clipboard!Spezialist für kulinarische Entwicklung
Beschreibung
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Wir suchen einen Spezialisten für kulinarische Entwicklung, der unsere gastronomischen Angebote auf ein neues Niveau hebt. In dieser Rolle sind Sie verantwortlich für die Konzeption, Entwicklung und Umsetzung innovativer Speisen und Menüs, die sowohl geschmacklich als auch wirtschaftlich überzeugen. Sie arbeiten eng mit Küchenchefs, Produktentwicklern und dem Marketingteam zusammen, um kulinarische Trends zu analysieren und kreative Lösungen zu entwickeln, die unsere Marke stärken und unsere Kunden begeistern.
Zu Ihren Hauptaufgaben gehört die Entwicklung neuer Rezepte und Menülinien unter Berücksichtigung von Ernährungstrends, saisonalen Zutaten und betriebswirtschaftlichen Aspekten. Sie führen Geschmackstests durch, analysieren Kundenfeedback und passen Rezepte entsprechend an. Darüber hinaus unterstützen Sie bei der Schulung des Küchenpersonals, um eine konsistente Qualität und Präsentation der Speisen sicherzustellen.
Ein weiterer wichtiger Aspekt Ihrer Tätigkeit ist die Zusammenarbeit mit Lieferanten, um qualitativ hochwertige und nachhaltige Zutaten zu beschaffen. Sie bewerten bestehende Lieferketten und schlagen Verbesserungen vor, um Effizienz und Qualität zu steigern. Zudem beobachten Sie kontinuierlich den Markt, um neue kulinarische Trends frühzeitig zu erkennen und in unsere Produktpalette zu integrieren.
Der ideale Kandidat bringt eine fundierte Ausbildung im Bereich Kulinarik oder Lebensmitteltechnologie mit, kombiniert mit mehrjähriger Erfahrung in der Produktentwicklung oder in leitender Küchenposition. Kreativität, ein ausgeprägter Geschmackssinn und ein gutes Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge sind ebenso wichtig wie Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke.
Wenn Sie leidenschaftlich gerne neue Geschmackserlebnisse kreieren, gerne im Team arbeiten und ein Gespür für Trends und Qualität haben, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Entwicklung neuer kulinarischer Konzepte und Rezepte
- Analyse von Markt- und Ernährungstrends
- Durchführung von Geschmackstests und Produktbewertungen
- Zusammenarbeit mit Küchen- und Produktteams
- Schulung des Küchenpersonals in neuen Rezepturen
- Optimierung von Speiseplänen hinsichtlich Kosten und Qualität
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards
- Zusammenarbeit mit Lieferanten zur Beschaffung hochwertiger Zutaten
- Dokumentation und Standardisierung von Rezepturen
- Unterstützung bei der Markteinführung neuer Produkte
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung im Bereich Kulinarik, Lebensmitteltechnologie oder vergleichbar
- Mehrjährige Berufserfahrung in der Produktentwicklung oder Gastronomie
- Kreativität und Innovationsfreude
- Ausgeprägter Geschmackssinn und sensorisches Verständnis
- Kenntnisse in Ernährungswissenschaft und Lebensmittelrecht
- Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
- Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise
- Sicherer Umgang mit MS Office und Rezeptdatenbanken
- Bereitschaft zu gelegentlichen Dienstreisen
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrungen haben Sie in der Entwicklung neuer Rezepte?
- Wie bleiben Sie über aktuelle Ernährungstrends informiert?
- Wie gehen Sie mit Kundenfeedback zu Speisen um?
- Welche Rolle spielt Nachhaltigkeit für Sie bei der Zutatenwahl?
- Wie arbeiten Sie mit Küchen- und Produktteams zusammen?
- Welche Software oder Tools nutzen Sie zur Rezeptentwicklung?
- Wie stellen Sie die Qualität neuer Produkte sicher?
- Haben Sie Erfahrung in der Schulung von Küchenpersonal?
- Wie gehen Sie mit Zeitdruck und mehreren Projekten gleichzeitig um?
- Was motiviert Sie in der kulinarischen Entwicklung?
